Eis & Gefrorenes · Vegan · Zuckerfrei
Fruchtig, cremig und in Minuten fertig: dein Sommer-Snack ohne Kompromisse
Dieses Heidelbeer-Kokos-Eis am Stiel besteht aus genau 3 Zutaten und ist in 5 Minuten vorbereitet. Die Kombination aus fruchtigen Heidelbeeren und cremiger Kokosmilch ergibt ein wunderbar samtiges Eis, das komplett ohne zugesetzten Zucker auskommt. Vegan, laktosefrei und vollgepackt mit Antioxidantien aus den Beeren: ein Sommer-Snack, der sich nicht verstecken muss. Der Ahornsirup sorgt für eine dezente Süße, die die Frucht in den Vordergrund stellt.
🥗 Nährwerte (pro Stück)
🧰 Utensilien
- Hochleistungsmixer oder Stabmixer
- Silikoneisform (6 oder 8 Fächer) oder Pappbecher
- Holzstäbchen oder Eisstiele
- Messbecher und Waage
🛒 Zutaten
- 300 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 ml Kokosmilch (vollfett, für maximale Cremigkeit)
- 2 EL Ahornsirup (oder nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
Fortschritt: 0 % der Schritte erledigt
⏱ 10 Min. Die Zeitangaben in den Schritten sind anklickbare Timer – einfach antippen und loslegen.
- Heidelbeeren pürieren. Gib die Heidelbeeren in den Mixer und püriere sie, bis eine glatte, dunkelviolette Masse entsteht. Bei tiefgekühlten Beeren kurz antauen lassen, damit der Mixer nicht überlastet wird.
- Kokosmilch und Ahornsirup einrühren. Füge die Kokosmilch und den Ahornsirup hinzu und mixe nochmals kurz, bis alles gut vermischt ist. Probiere die Masse und passe die Süße nach Bedarf an.
- Eisformen befüllen. Gieß die Masse gleichmäßig in deine Silikoneisform oder in Pappbecher. Fülle jedes Fach bis kurz unter den Rand. Setze die Holzstäbchen ein und drücke sie leicht fest.
- Gefrieren lassen. Stelle die Form in den Tiefkühler und lass das Eis mindestens ⏱ 4 Stunden gefrieren, am besten über Nacht. So wird es garantiert fest und lässt sich sauber entformen.
- Entformen und genießen. Halte die Silikonform kurz (10 bis 15 Sekunden) unter lauwarmes Wasser. Das Eis gleitet dann problemlos heraus. Sofort servieren oder in Frischhaltefolie wickeln und zurück in den Tiefkühler legen.
Rezept auf einen Blick
Heidelbeeren pürieren, Kokosmilch und Ahornsirup unterrühren, in Eisformen füllen und mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Das Ergebnis ist ein cremiges, fruchtiges Eis am Stiel, das komplett vegan und ohne zugesetzten Zucker ist. Perfekt für heiße Sommertage.
📌 Rezept merken
✨ Mein Heidelbeer-Eis, drei Beeren, drei Stimmungen
Das Grundrezept lässt sich wunderbar anpassen. Mit Himbeeren: Ersetze die Heidelbeeren durch 300 g Himbeeren für ein intensiv rotes, leicht säuerliches Eis. Mit Erdbeeren: Frische Erdbeeren bringen eine mildere Süße mit, ideal für Kinder. Leichte Kokosmilch vs. Vollfett: Vollfette Kokosmilch (ab 17 % Fettgehalt) sorgt für eine deutlich cremigere Textur. Mit leichter Kokosmilch wird das Eis fester und weniger samtartig, hält dafür kalorienärmer. Ahornsirup ersetzen: Agavendicksaft funktioniert genauso gut, Dattelpaste (2 bis 3 entsteinte Datteln, mitpüriert) gibt eine karamellige Note.
❄️ Aufbewahrung
Selbstgemachtes Heidelbeer-Kokos-Eis am Stiel hält sich im Tiefkühler bis zu 4 Wochen. Wickle jedes Stück einzeln in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sobald das Eis aufgetaut ist, nicht wieder einfrieren.
🍷 Saison & Kombination
Ideale Saison: